5 вареных яиц, банка консервированных ананасов (лучше кольцами), луковица, 200 г моркови, 1 -2 дольки чеснока, 1 ст. отварного риса, 100 г ядер грецких орехов, майонез, уксус или лимонный сок.
Лук мелко нарезать, залить на час лимонным соком или уксусом. Орехи натереть на мелкой терке, пыль отделить от кусочков покрупнее.
Чеснок пропустить через чесночницу. Морковь натереть на мелкой терке, смешать с чесноком, кусочками орехов, майонезом.
На дно салатницы положить первый слой — белок, натертый на мелкой терке.
Второй слой — отжатый лук,
третий — морковь,
четвертый — рис,
затем мелко нарезанные ананасы.
Потом снова рис, морковь, лук. Все слои, кроме морковного, промазать майонезом. Сверху горку салата посыпать натертым желтком, ореховой пылью. Верхушку украсить шайбой ананаса — лунный кратер.
Татьяна БЕЛОКОБЫЛЬСКАЯ, с.Еловатка Саратовской обл.
«Наша кухня» №1, 2007 г