Телятину отварить и нарезать соломкой. Чернослив распарить, удалить косточки и начинить 1/4 или 1/2 ядрышка грецкого ореха.
Лук порезать полукольцами и замариновать в яблочном уксусе или в сухом вине.
Сыр натереть на крупной терке. Можно добавить яблоко, натертое на крупной терке. Все перемешать и заправить майонезом.
Пропорции произвольные.
г.Рязань. Л. Михайлова
«Скатерть-самобранка» № 5, 2006 г