2-3 зеленые редьки, 2 дольки чеснока, 1 луковица, 4 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, несколько веточек зелени для украшения, соль.
Редьку промыть и натереть на средней терке. Чеснок очистить и подавить. С лука снять шелуху, мелко его нарезать, пассировать на растительном масле, после чего добавить к остальным овощам. Салат посолить, поперчить, заправить растительным маслом и тщательно перемешать.
На стол подать, украсив зеленью.
«Все о русской кухне», 2003 г