1 средний кочешок цветной капусты, 1 кабачок средней величины, 1 чайная ложка заменителя сахара, 200 г майонеза.
Капусту разделить на мелкие кочешки, отварить до готовности в соленом кипятке. Кабачок очистить от кожи и семян и порезать крупными кубиками, сложить в дуршлаг, опустить в соленый кипяток и, закрыв крышкой, сварить до готовности. Вынуть дуршлаг из кипятка, дать стечь воде. Хорошо обсушить кабачок, перемешать с вареной цветной капустой. Сложить в салатницу, залить майонезом, смешанным с заменителем сахара.
Порезанный кабачок надо варить в дуршлаге, иначе кусочки его будут ломаться при выемке из воды. Все овощи необходимо варить раздельно, так как время варки для каждого из овощей разное.
«Диетическая кухня», 1999 г