3 селедки разделать на филе, порезать соломкой, 3 моркови натереть на терке для корейских салатов, 3 луковицы — полукольцами.
Спассировать лук и морковь на 5 ст. ложках рафинированного растительного масла — быстро, чтоб лук стал прозрачным. Влить в сковороду с морковью и луком 6 ст. ложек соевого соуса с чесноком и перцем, добавить 1 ч. ложку сахара, 1 ч. ложку соли, минуту потушить и влить 1 ч. ложку 9%-ного уксуса.
Овощи смешать с селедкой, накрыть тарелкой, сверху положить груз (использую 3-литровую банку с водой). Под прессом держать 2 часа.
О. Ульянова, с.Тамбовка Амурской обл.
«Скатерть – самобранка» № 26, 2006 г