Порубите свежую свекольную ботву, зеленый салат, немного укропа и петрушки, добавьте столовую ложку подсолнечного масла. Взбейте яйцо с соком половины лимона и заправьте салат. Учтите: свекольная ботва куда полезнее, чем сама свекла, содержит больше ценных веществ и витаминов.