2 свеклы средней величины, 2 небольшие картофелины, 1 луковица, 2 ч. ложки измельченного хрена, 2 ст. ложки растительного масла, столовый уксус и соль по вкусу.
Свеклу промыть, отварить или испечь в духовке, остудить, снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками. Картофель вымыть и сварить в кожуре, очистить и измельчить. Репчатый лук нарезать кольцами и поджарить в небольшом количестве растительного масла. Соединить все компоненты, добавить хрен, перемешать, посолить и заправить растительным маслом и уксусом.
«Не голодаем в пост» 2002 г