5 средних корнеплодов свеклы, 200 г ревеня, 2 ст. ложки меда, немного зелени петрушки или укропа, цедра 1 лимона.
Ревень промыть проточной водой, очистить от кожицы и нарезать поперек волокон тонкими ломтиками. Добавить мед и оставить в прохладном месте на 30 минут.
Свеклу вымыть, очистить от кожицы и натереть на мелкой терке, посыпать зеленью и предварительно измельченной лимонной цедрой. Соединить все компоненты, перемешать и дать постоять в течение 15-20 минут.
«Не голодаем в пост» 2002 г