Продукты: лук репчатый — 5 шт., яйцо — 5 шт., мука — 5 ст. ложек, соль, перец черный молотый по вкусу, соус томатный — 2 ст. ложки, вода — 2 ст. ложки.
Мелко нарезанный лук, яйца, муку, соль, перец перемешивают. Массу берут ложкой и жарят в подсолнечном масле.
Готовят подливу. Поджаренный на подсолнечном масле лук перемешивают с томатным соусом, солью и молотым перцем, добавляют воду.
Луковые котлеты кладут в сковороду, заливают подливой, ставят на огонь и тушат около двух часов. Подают холодными.
«Обрядовая кулинария», 1999 г