Салат из шампиньонов


Ингредиенты: 250-300 г свежих шампиньонов, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 яйца, 1—2 помидора, 1 яблоко, 1/2 стакана сметаны, 1—2 ст. ложки оливко­вого масла, сок 7/2 лимона или 1 ст. ложка яблочного сока, пучок укропа, соль.

Приготовление: шампиньоны промыть, очистить, на­резать тонкими ломтиками и сложить в посуду 1,8 л. Яйца тщательно вымыть и уложить сверху на грибы. Посуду по­ставить на слабый огонь и довести до конца зеленой зоны. Яйца вынуть и остудить. В шампиньоны положить сливоч­ное масло, закрыть посуду крышкой и потушить еще 10— 15 мин. Затем грибы остудить, яйца, помидоры и яблоко нарезать кружочками.

Сметану заправить оливковым мас­лом, лимонным или яблочным соком, добавить по вкусу соль. Уложить приготовленные продукты слоями на блюдо: шампиньоны, яблоко, помидоры, яйца. Сверху полить за­правленной сметаной.

При подаче на стол посыпать рубленой зеленью.

«Рецепты для цептера» №3, (1997 г)

Оставьте комментарий