200 г очищенной зеленой фасоли, полдольки толченого чеснока, 50 г французского соуса (2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка сухого белого вина, 2 капли жидкого некалорийного заменителя сахара, щепотка молотого красного сладкого перца, щепотка черного молотого перца, соль), 1яйцо, сваренное вкрутую, 2 помидора.
Зеленую фасоль отварить до готовности в подсоленной воде (можно использовать консервированную фасоль), откинуть фасоль на сито, выложить в салатницу. Добавить толченый чеснок и залить французским соусом. Украсить кружочками помидоров и яйца. Подавать с хлебом или бутербродами.
«Диетическая кухня», Ю. Грибко, 1999 г