На 100 г листьев настурции взять 200 г картофеля, 2 яйца, 2 ложки сметаны, укроп и соль (вместо листьев можно взять 50 г цветков).
Картофель отварить, очистить и нарезать кусочками.
Листья настурции и укроп измельчить, соединить с картофелем, посолить и перемешать. Сверху положить ломтики вареного яйца и заправить сметаной. Вместо листьев и цветков в салат можно добавить столовую ложку отваренных в уксусе семян.
Ю. Н. Прутский, Латвия
«Приусадебное хозяйство» № 3, 1990 г