Очистить стебли лука, помыть, нарезать кусочками длиной 3-4см и отварить в соленой воде. Смешать подсолнечное масло с лимонным соком или уксусом, черным молотым красным перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки и 1-2 столовыми ложками воды, оставшейся после варки, залить этим соусом лук. Можно залить и майонезом.
На 3-4 стебля лука-порея:1 ст. ложка растительного масла, 1ст. ложка лимонного сока или уксуса, 1 ст. ложка нарезанной зелени петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.