400 г капусты, 200 г молодых кабачков, пучок зелени, 1 ст. ложка подсолнечного масла, 1 чайная ложка лимонного сока, ½ чайной ложки меда.
Разберите капусту на маленькие розетки, мелкие стволики нарежьте кружочками, более крупные — мелкими кубиками. Кабачки разрежьте вдоль на четыре части, затем порежьте их на тонкие ломтики. Все сложите в салатницу. Отварите в небольшом количестве воды остатки капусты, в бульон добавьте 1-2 чайные ложки муки и сварите соус бешамель. В охлажденный соус влейте сок лимона или помидорный сок (можно с ломтиками мелко нарезанного помидора). Облейте соусом салат и посыпьте мелко порезанной зеленью.
Отец Вадим «Исцеление православным постом» 2005 г