Капусту мелко нашинковать, добавить соль, уксус, нагреть, непрерывно помешивая, пока вся капуста не осядет на дно. Затем процедить сок, добавить нашинкованные свежую морковь и репчатый лук, нарезанные соломкой яблоки, сметану, сахар перец.
На небольшой кочан капусты: 2 яблока, 2 моркови, головку репчатого лука, 0,5 стакана сметаны, сахар, соль, уксус, перец по вкусу.