Салат «Фуршет»


400 г куриного филе, 200 г шампиньо­нов, 100 г огурцов в горчичной заливке, 100 г сельде­рея, 200 г белого вина.

Приготовление: шампиньоны и сельдерей промыть и очистить. Мелко нарезать филе, сельдерей и грибы, сло­жить в посуду 1,8 л, на слабом огне довести до конца зеле­ной зоны и оставить охлаждаться под закрытой крышкой (указатель термоконтролера должен вернуться в начало зеленой зоны). Огурцы мелко нарезать, смешать с мясом, сельдереем и грибами, посолить и залить вином.

При отсутствии огурцов в горчичной заливке реко­мендуется взять свежепосоленные огурцы, 2 столовые ложки рассола и половину столовой ложки горчицы. Все перемешать.

«Цептер-рецепты» № 3, 1997 г

Оставьте комментарий