300 -400 г рыбы (треска, хек, навага), 4-5 картофелин, 2 моркови, головка лука, столовая ложка маргарина, полстакана сметаны, соль, перец по вкусу, 1,5 л воды.
Отварить рыбный бульон, рыбу вынуть, положить порезанный картофель и варить до готовности. Отдельно пассировать лук и морковь на маргарине и добавить в конце варки. Туда же положить рыбу, специи, соль. Перед подачей заправить суп сметаной, зеленью.
Л. Сухарева, шеф-повар