Рыбная солянка по-деревенски


500 г любой свежей рыбы, 2-3 карто­фелины, 1 морковь. 2 луковицы, 3-4 ст. ложки смета­ны, перец-горошек 4-5 шт., лавровый лист. 2 ст. лож­ки сливочного масла, укроп, петрушка.

Приготовление: на слабом огне разогреть посуду 2,5 л до начала зеленой зоны. Рыбу очистить, нарезать на маленькие кусочки и выложить в посуду. Сверху положить нарезанный кольцами лук, кружки картофеля, моркови, пе­рец, масло. Готовить в режиме зеленой зоны 20-25 мин. Готовую солянку залить горячей (70º С) кипяченой водой. Добавить лавровый лист и дать настояться 20-25 мин.

При подаче на стол заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью.

«Цептер» № 3, 1997 г

Оставьте комментарий