Рыбу вымыть, нарезать кубиками со стороной 3 см и положить в кастрюлю с кипящей водой и варить на не слишком сильном огне в течение 15минут.
Шампиньоны потушить в растительном масле и положить в суп. Добавить туда же нарезанные тонкими полосками солёные огурцы, оливки и каперсы. Укроп и зелёный лук мелко нарезать и положить в кастрюлю. Солянку подсолить, разлить по тарелкам и влить в каждую тарелку по 1 ч. л. водки. Отдельно подать тонко нарезанный лимон.
150 г шампиньонов, 2 солёных огурца, 1 ст. л. каперсов, 1 пучок укропа, 1 пучок зелёного лука, 2 ст. л. оливок, пол-лимона, немного водки, растительное масло.
«Календарь православной хозяйки» 2008 г