Рыба в томатном маринаде


Рыба свежая (салака или треска) — 300 г, пшеничная мука — 1 ст. ложка, подсолнечное масло — 2 ст. ложки, лук репчатый маринованный, зелень сельдерея.

Для маринада: томатная паста — 2 ст. ложки или острый томатный соус — 1 ст. ложка, лук репчатый – 1-2 шт, морковь – 1-2 шт., уксус — 2 ст. ложки, вода — 200 г, сахар, соль.

Рыбу очистить, посолить, обвалять в муке, жарить на масле до готовности. Остывшую рыбу выложить в посуду и залить холодным маринадом. Украсить кружочками мари­нованного лука и листочками сельдерея.

Приготовление маринада: морковь натереть, лук наре­зать кружочками и отварить в воде, подкисленной уксу­сом. Затем добавить томатную пасту, сахар, соль.

«Рецепты на каждый день» 1997 г

Оставьте комментарий