Рыба в тесте


    500 г любой рыбы, 1 ст. муки, 1 яйцо, 0,5 ст. пива, 1 ст.л. сливочно­го масла, соль, щепотка молотого душистого перца, 1 ст. л. нарезан­ного зеленого лука или зелени петрушки, жир для жаренья.  

Рыбу почистить, удалить хребет, отварить. Тщательно отцедить. Из муки, пива, яйца приготовить тесто, как на оладьи.  Добавить  растопленное сливочное масло и тшательно перемешать.   Нарезанную на мелкие куски отварную рыбу перемешать с зеленью и молотым душистым перцем и положить в тесто. Размешать так, чтобы тесто обволокло все кусочки     рыбы. Хорошо прогреть жир и в кипящий опускать десертной ложкой кусочки рыбы, покрытые тестом. Жарить до образования золотистой корочки со всех сторон. Выни мать по мере готовности и выкладывать на бумажные салфетки, чтобы стек избыток жира. Подавать в горячем виде. «Самобранка» № 4, 2004 г

Оставьте комментарий