Рыба в соусе с грибами


Филе рыбы нарежьте кусочками и припустите. Затем уложите на маленькие сковородки, сверху на рыбу положите отварные грибы и полейте томатным соусом. Перед тем, как подавать к столу, доведите до кипения, положите сверху кружочки лимона.

На 150г рыбы: 30г грибов, ломтик лимона, 100г соуса.

Соус: муку, слегка поджаренную на сливочном масле, разведите горячим рыбным бульоном, добавьте коренья и лук, обжаренные с томатом-пюре, лавровый лист, перец горошком и варите при слабом кипении 25-30минут, периодически помешивая.

В самом конце варки добавьте соль, сахар, молотый красный перец, лимонный сок или лимонную кислоту, после чего соус процедите.

Оставьте комментарий