Рыба в овощах


Можно взять любую морскую рыбу. Рыбу помыть, разрезать вдоль, затем на кусочки, удалив при этом хребет. Каждую пла­стинку рыбы слегка посолить, по­перчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле на сильно разогретой сковороде с обеих сто­рон до золотистой корочки.

Мелко нарезанный репчатый лук, натертую на крупной терке морковь, сладкий перец смешать, добавить томатный соус и слегка поджарить на растительном масле, затем по­ловину этой смеси выложить в каза­нок или кастрюлю с толстым дном, поверх положить пластиночки рыбы, а сверху вторую половину овощной смеси, добавить 2-3 ст.ложки воды, перец горошком, лавровый лист и тушить 20-30 минут при закрытой крышке на слабом огне.

«Волшебный горшочек» № 2, 2005 г

Оставьте комментарий