Можно взять любую морскую рыбу. Рыбу помыть, разрезать вдоль, затем на кусочки, удалив при этом хребет. Каждую пластинку рыбы слегка посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле на сильно разогретой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
Мелко нарезанный репчатый лук, натертую на крупной терке морковь, сладкий перец смешать, добавить томатный соус и слегка поджарить на растительном масле, затем половину этой смеси выложить в казанок или кастрюлю с толстым дном, поверх положить пластиночки рыбы, а сверху вторую половину овощной смеси, добавить 2-3 ст.ложки воды, перец горошком, лавровый лист и тушить 20-30 минут при закрытой крышке на слабом огне.
«Волшебный горшочек» № 2, 2005 г