Рыба в морковно-томатном соусе


Филе рыбы свежей (треска, щука, судак) — 200 г, мука пшеничная — 1ч. ложка, подсолнечное масло — 2 ст. ложки, соль, маринованный лук, зелень петрушки.

Для соуса: мор­ковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., подсолнечное масло — 4 ст. ложки, острый томатный соус — 100 г, вода, крахмал — ½ ч. ложки.


Рыбу нарезать на кусочки, натереть солью, обвалять в муке и жарить на масле до готовности. Выложить в посуду залить горячим соусом. Украсить маринованным луком и зеленью петрушки. К столу подавать в холодном виде.

Приготовление соуса: морковь натереть, лук измельчить и жарить на масле до готовности. Добавить томатный соус и крахмал, все перемешать, разбавить водой и вскипятить.

Чтобы получить более пикантный соус, надо добавить перец, лавровый лист, уксус, сахар и соль.

«Рецепты на каждый день» 1997 г

Оставьте комментарий