Речная рыба (не хищных пород), манная крупа, соль, перец черный молотый, растительное масло, картофель, репчатый лук, зелень.
Рыбу разделать на куски, обвалять в манной крупе, смешанной с небольшим количеством соли и перца. Обжарить на большом огне в течение 3-5 минут. На дно посуды выложить нарезанный отварной картофель (можно с пассированным луком), сверху поместить рыбу, добавить несколько ложек растительного масла, воды и на 5-6 минут поставить в духовку. Подавая на стол, блюдо посыпать, свежей зеленью.
«Постные и праздничные блюда в православной кухне», 2004 г