2 лимона, 450 г любой рыбы, 2 столовые ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, 2 средних размеров луковицы, 400 г консервированных слабосоленых помидоров, 1 сладкий красный перец, 1 сладкий зеленый перец, соль, перец9 специи и петрушка по вкусу.
На приготовленную к тушению рыбу выжать сок одного лимона и оставить мариноваться. Лук и чеснок мелко нашинковать и обжарить слегка в разогретом масле. Добавить нарезанные помидоры и перцы и тушить, помешивая, в течение 15 мин. Рыбу положить на овощи, полив обильно овощным соусом. Второй лимон порезать дольками и обложить ими рыбу. Тушить 15-20 мин. Перед подачей на стол украсить зеленью.
А. М. Дэвис