Рыба под маринадом


Филе — 500 г, масло растительное – 5-6 ст. ложек, мука — 2 ст. ложки.

 Для маринада: морковь – 2-3 шт., ко­рень петрушки — 1 шт., лук репчатый — 2-3 шт., паста томатная – 6-8 ст. ложек, уксус – 3-4 ст. ложки, бульон – 200-250 г, лавровый лист, перец, гвоздика, корица, соль, сахар.

Под маринадом можно приготовить любую рыбу. Подго­товленные порции рыбного филе посолить, поперчить, обвалять в муке и поджарить на растительном масле.

Ма­ринад готовят следующим образом: морковь, корень пет­рушки, лук мелко нарезать и поджаривать на растительном масле 10-15 минут, после этого добавить томатную пасту, пряности и тушить 20 минут. Затем влить бульон (можно воду), уксус, посолить и положить сахар. Маринад охла­дить и залить им подготовленную рыбу.

«Рецепты на каждый день» 1997 г

Оставьте комментарий