В духовке газовой и электроплиты можно готовить блюда почти как в русской печи. В духовку кладут несколько кирпичей (лучше всего огнеупорных) и хорошо прогревают. После этого можно выключать духовку и ставить в нее кастрюли (рис.12).
Жар будет держаться несколько часов.
Поместите внутрь духовки газовой плиты несколько кирпичей, желательно огнеупорных. Два можно поставить на ребро, два сверху, плашмя. Духовку как следует нагревают, потом выключают и ставят в нее кастрюли для томления. Высокая температура в духовке держится несколько часов. Таким образом, кстати, можно приготовить и топленое молоко.
Архив Александра