Продукты: 600 г ветчины, 400 г салата- оливье, 50 г майонеза, желированный бульон, маринованные стручки сладкого перца, соленые огурчики, помидоры, зелень петрушки.
Приготовление. Ветчину нарезать тонкими прямоугольными ломтиками. На них выложить салат-оливье и свернуть рулетами. Сверху заглазуровать полужидким желированным бульоном. Когда бульон желируется полностью, рулеты уложить на подходящее блюдо и загарнировать с помощью шприца майонезом, огурчиками, ломтиками помидоров, полосками перца, а вокруг рулетов сделать венок из мелко нарезанного желированного бульона.