Рулетики из свинины


600 г свиного карбоната, 1 яйцо, 100 г панировочных сухарей, растительное масло. Сметанный соус, рис.

Для начинки100 г свинины, 100 г говядины, 3 зубчи­ка чеснока, 1 луковица, 1 ломтик белого хлеба, 1 ст. ложка сметаны, перец, соль.

Приготовление: для начинки мясо дважды пропус­тить через мясорубку, второй раз — вместе с размочен­ным в воде белым хлебом, добавить рубленый лук, чеснок, соль, перец, сметану, 2 столовые ложки воды. Карбонат разрезать, отбить, посолить, поперчить. На один край вы­ложить начинку, скатать мясо тугими рулетиками, обвалять в яйце и панировочных сухарях.

Цептер-сковороду на сла­бом огне разогреть до начала красной зоны. Обжарить рулетики на сковороде в небольшом количестве масла, за­тем залить сметанным соусом и тушить в режиме зеленой зоны.-20 мин.

Подавать с отварным рисом и соусом, в котором ту­шились рулетики.

«Цептер-рецепты» № 3, 1997 г

Оставьте комментарий