Рулет картофельный


    3 клубня картофеля, 2 яйца, 1 луковица, 2 ст.л. панировочных суха­рей, 1 ст.л. сливочного масла.

 

Горячий, сваренный в мундире картофель очистить, натереть на мел­кой терке, слегка охладить и смешать с сырыми яйцами. По желанию в кар­тофельную массу можно добавить пассерованный репчатый лук.

Полу­чившуюся картофельную массу, выло­жить слоем на полотенце, смоченное водой, на середину положить любой фарш (мясной, грибной, рыбный или из вареных яиц) и завернуть края, закрывая ими фарш.

 

Рулет перело­жить на противень, смазанный жи­ром. На поверхности рулета сделать несколько проколов деревянной зу­бочисткой, смазать яйцом, посыпать сухарями, полить растопленным сли­вочным маслом и запечь в предвари­тельно нагретой духовке до образо­вания золотистой корочки.

«Самобранка» № 4, 2004 г

Оставьте комментарий