Время подготовки продуктов — 30 мин.
Время приготовления -1ч. 40 мин. — 2 часа.
Ингредиенты: 1 курица, 150 гр. сыра, 1-2 дольки чеснока.
Для майонеза: 4-6 яиц растительное масло, горчица, соль, перец по вкусу, уксусная эссенция (3-4 капли на 1 яйцо).
Способ приготовления:
- Молодую курицу ошпарить, выпотрошить и промыть.
- Подготовленную тушку разрезать острым ножом вдоль спинки от шеи.
- Осторожно срезать мякоть курицы с кожей со скелета так, чтобы образовался пласт. Надрезать кожу на ножках и вытянуть кости, крылья срезать. Мясо с кожей положить на разделочную доску кожей вниз, слегка отбить, посыпать, солью, молотым перцем.
- Сверху положить омлет, приготовленный на майонезе миксером Микси и обжаренный в цептер-сковороде. Сверху посыпать тертым сыром и измельченным чесноком. После чего свернуть рулетом и перевязать ниткой.
- Подготовленный рулет завакуумируйте в Цептер-пакете. Положите в кипящую воду и варите 1 час 40 мин. в слегка кипящей воде.
- Готовый рулет в пакете охладить под легким прессом на 3-4 часа. Нарежьте рулет ломтиками. Подавайте блюдо холодным, украсив зеленью.
Рецепты от «Цептера» № 1 (декабрь 1999)