Розмарин в кулинариии


В кулинарии розмарин исполь­зуют в качестве приправы к горячим блюдам из мяса и птицы. Сушеные листья розмарина смешивают с зеленью петрушки и растирают со сливочным маслом.

9901

Полученную пасту небольшими порциями за­кладывают внутрь тушки курицы, индейки, утки, гуся. Неповторимый аромат придает розмарин сациви, томатному и кизиловому соусам. В небольшом количестве его до­бавляют во фруктовые салаты. Он хорошо сочетается с блюдами из фасоли, гороха, баклажанов, бело­кочанной, краснокочанной и цвет­ной капусты.

«Дом-сад-огород» №10, 2013 г

Оставьте комментарий