Рольмопсы из сельди


1 соленая сельдь, 1 средняя луковица, 1 ч. ложка горчицы. Для маринада: 1/2 стакана воды, 1 большая луковица, 1/4 стакана столового уксуса, 1-2лавровых листа, черный молотый перец, соль, сахар по вкусу.

Сельдь вымочить, очистить, удалить косточки, раз­резать на филе. Каждую часть филе смазать горчицей, засыпать мелко нарезанным луком и свернуть от хво­ста к голове в виде рулета, закрепить шпажкой.

Для маринада: нарезанный кружочками лук опустить в кипящую воду, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и кипятить на медленном огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным, затем влить уксус. Мари­над охладить и залить им рольмопсы.

«Не голодаем в пост» 2002 г

Оставьте комментарий