275 г продолговатого риса, 1 столовая ложка подсолнечного или оливкового масла, 1 средних размеров луковица, 450 г грибов, 1 зубчик чеснока, 225 г очищенных креветок, 1 сладкий зеленый перец, 600 мл куриного бульона, чайная ложка сухого орегана, 2
столовые ложки тертого сыра.
Рис отварить в подсоленной воде в течение 10 мин. Мелко нарезанный лук обжарить до золотистого цвета в разогретом масле. Добавить грибы и чеснок и жарить еще 2 мин. Далее добавить креветки и перец и готовить еще 2 мин. Не забывайте помешивать. Добавить бульон и ореган и после этого хорошо промытый рис. Все тщательно перемешать и тушить в течение 10 мин. Подавать к столу, посыпав сыром.
А. М. Дэвис