Рецепт тонких дрожжевых блинов «Кружевные»


Ингредиенты:

100 г сливочного масла, 25 г свежих дрожжей, 2,5-3 стакана молока 2 яйца, 1,5-2 стакана муки, по 1 ст. л. растительного масла и сахара, 1 щепотка соли.

В миску раскрошить дрожжи, всыпать ложку сахара, рас­тереть, влить стакан теплого молока, всыпать щепотку соли, 2/3 стакана просеянной муки, перемешать — комочков быть не должно, и поставить тесто на теплую водяную баню, накрыв полотенцем. Спустя 30-40 минут опара должна подняться. Ввести в нее желтки яиц, теплое расто­пленное сливочное масло, 1 ст. л. растительного масла, до одно­родности все перемешать, всы­пать остальную муку, просеяв ее предварительно, перемешать до однородности.   Поставить миску в тепло. Когда во второй раз поднимется тесто, ввести в него белки яиц, взбитые в пену, аккуратно перемешать тесто и оставить еще на 10-15 минут в тепле. В тесте должно появиться очень много пузырьков. Вы­ливать тесто половником на хорошо раскаленную сковороду, смазанную кусочком несоленого сала или растительным маслом, выпекать с двух сторон до готов­ности обычным способом.

Оставьте комментарий