Фасоль залить с вечера холодной водой. На следующий день воду слить, промыть фасоль и залить 2 л холодной воды. Добавить 1 ст. л. растительного масла и варить 1,5 часа. Картофель и солёные огурцы нарезать соломкой и добавить в суп. Варить 10 минут. Морковку нашинковать тонкой соломкой, лук нарезать мелкими кубиками и спассеровать на растительном масле в течение 5 минут. Добавить томатную пасту и готовить ещё 5минут на небольшом огне. Готовую заправку переложить в суп и варить 5минут. Кинзу мелко нарезать и добавить в рассольник. Оставить под крышкой настояться 10 минут.
300 г красной фасоли, 2 солёных огурца, 1 морковка, 1 луковица, 4 картофелины, 3ст. ложки растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 1 лавровый лист, соль и перец по вкусу, полпучка кинзы.
«Календарь православной хозяйки» 2008 г