Промойте морковь, отварите, очистите и натрите на тёрке. В тёртую морковь всыпьте молотые сухари, добавьте желтки, растёртые с сахаром, солью и размягчённым сливочным маслом. Затем примешайте мелко нарезанную курагу, взбитые белки, размешайте и выложите массу в смазанную маслом форму. Запекайте пудинг в духовке.
Вам потребуется: морковь – 600 г, молотые сухари – 2/3 стакана, яйца – 4 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, курага – 2 ст. ложки, сахар – 2 ст. ложки, соль – ? ч. ложки.
«Все из моркови», И. И. Дубровин