Пряные бараньи ребрышки на гриле


    Время приготовления: 20 минут.

    На 4-6 порций: 1 кг баранины на ребрышках, 1 ст. л. зиры, 1 ч. л. кориандра, 2 бутона гвоздики, 0,5 палочки корицы, 1 ч. л. черного перца горошком, щепотка красного острого перца, соль, белый перец, растительное масло.

 0024

     Рубим баранину на порци­онные котлеты. Затем по­сыпаем заготовки солью и белым перцем, вливаем растительное масло и все перемешиваем. Готовим ароматную смесь прянос­тей, смолов все ингреди­енты в кофемолке. Мак­симально разогреваем   сковороду-гриль. Барани­ну вынимаем из масла, вы­кладываем на бумажные полотенца. Когда лишнее масло стечет, натираем каждый кусок пряной сме­сью и жарим по 2 минуты с каждой стороны.


Журнал «Телесемь» № 50, 2013

Оставьте комментарий