На 1 кг слив — полкило сахара, 2 шт гвоздики, 1 палочку корицы, 2 звездочки бадьяна.
Сливы моем, разделяем на половинки, освобождаем от косточек, помещаем в кастрюлю или таз. Палочку корицы ломаем на несколько частей, бадьян и гвоздику оставляем целиком, добавляем к сливе и все вместе засыпаем сахаром. Оставляем пускать сок — примерно на 2 часа. Затем помещаем таз в духовку, разогретую до 150 градусов, и нагреваем до закипания варенья.
Вынимаем, снимаем пену, возвращаем на место. Томим так полтора часа, изредка перемешивая и снимая пену. Разливаем варенье по стерилизованным банкам. Следим, чтобы специи попали в каждую. Не беда, если набор специй будет разный, и в одну банку попадет бадьян и корица, а в другую — гвоздика и бадьян. Пряности в варенье дополнительно гарантируют его отличное хранение.