Пряное сливовое варенье с бадьяном и гвоздикой


На 1 кг слив — полкило сахара, 2 шт гвоздики, 1 палочку корицы, 2 звездочки бадьяна.

Сливы моем, разделяем на поло­винки, освобождаем от косточек, по­мещаем в кастрюлю или таз. Палочку корицы ломаем на несколько частей, бадьян и гвоздику оставляем цели­ком, добавляем к сливе и все вме­сте засыпаем сахаром. Оставляем пускать сок — примерно на 2 часа. Затем помещаем таз в духовку, разо­гретую до 150 градусов, и нагреваем до закипания варенья.

Вынимаем, снимаем пену, возвращаем на ме­сто. Томим так полтора часа, изредка перемешивая и снимая пену. Разли­ваем варенье по стерилизованным банкам. Следим, чтобы специи по­пали в каждую. Не беда, если набор специй будет разный, и в одну банку попадет бадьян и корица, а в дру­гую — гвоздика и бадьян. Пряности в варенье дополнительно гаранти­руют его отличное хранение.

Оставьте комментарий