Для теста: 700 г пшеничной муки, 100 г молока, 2-3 ст.л. сливочного масла, 270 г меда (9 ст.л.), 2 яйца, 1 ч.л. корицы, 0,5 ч.л. гвоздики, 0,5 ч.л. соды, 150 г миндаля.
Молоко и масло разогреть, не доводя до кипения. Снять с огня, добавить мед, перемешать до получения однородной массы.
Добавить растертые яйца, молотые и просеянные пряности, соду, муку. Замесить пластичное тесто.
Раскатать в пласт и вырезать печенье. Смазать яйцом, посыпать измельченным миндалем, испечь до готовности при температуре 200-210 градусов.
г.Ефремов Тульской обл.
«Скатерть-самобранка» № 9, 2003 г