Академик А. Иоффе предложил рецепт, позволяющий превратить сахар из врага в друга. Возьмите 750 г сахарного песка (лучше превратить его в сахарную пудру), соедините с 250 г меда, растворенного в кипяченой охлажденной воде. Все перемешайте до получения однородной массы и оставьте при комнатной температуре, накрыв крышкой. В течение последующих 8 дней массу перемешивайте деревянной ложкой 3 раза в день. Под воздействием меда и воды сахароза разлагается на фруктозу и глюкозу. Так в домашних условиях вы получите фруктовый сахар, абсолютно безвредный и необходимый для вас.
Им нельзя консервировать фрукты, но его можно употреблять даже больным диабетом.
«Айболит» № 1, 2006 г