3 яйца взбейте с 2 ст. ложками сахара и щепоткой соли. Добавьте пачку творога (250 г), но лучше, если есть домашний. Можно добавить немного сметаны или кефира. ? чайн. ложки соды погасите уксусом, все соедините, добавьте муку и очень быстро замесите слабенькое тесто.
Дайте ему постоять минут 30, раскатайте на колбаски и разрежьте на кусочки.
Можно скатывать в шарики и жарить без начинки, можно лепить пирожки. Начинка может быть любая (повидло, капуста, картофельное пюре, яйца с зеленым или жареным луком, любым фаршем, предварительно поджаренным и т. д.). Жарьте в кулинарном жире, можно с добавлением растительного масла, и обязательно под крышкой. Пирожков получается очень много, и они долго не черствеют.
И. Усачева, Смоленск
Архив Александра