Приготовление дрожжей в домашних условиях


       Сухой хмель запарить двойным количеством горячей воды и кипятить на сла­бом огне, пока жидкости не останется вдвое меньше. От­цедить отвар. Когда он осты­нет до теплого состояния, раз­болтать в нем 1 ст. ложку са­хара и 1/2 ст. пшеничной муки. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место при­мерно на 2 суток. Разлить, полученные дрожжи по бутыл­кам, плотно закупорить и хра­нить в прохладном месте. На 1 кг муки берут 1/2 ст. хме­левых дрожжей.

        Изюм (100-200 г) промыть в теплой воде и засыпать в бутылку типа молочной (не с узким горлом). Залить теплой водой, добавить сахар, завязать марлей в 4 слоя и поставить в теплое место на 4-5 суток. Когда начнется брожение, дрожжи готовы. Перед приго­товлением теста их нужно под­бить мукой и сахаром.

Архив Александра

Оставьте комментарий