Праздничный рулет «Виктор»


Время подготовки продуктов — 20мин.

Время приготовления — 20мин

Ингредиенты (1 порция): свиная вырезка-100 г, говяжья вырезка-100 г, говяжья печень-50 г, копченое сало-20 г, сыр твердый (типа Масдам)-20 г, чеснок-1 зубок, морковь- 1/2 шт, лук-1/2 шт, орех грецкий- небольшая горсть, соль, перец, душистый пе­рец, эстрагон, петрушка, укроп, коньяк.

8807 Способ приготовления:

  1. Свиную и говяжью вырезку отбить и сбрызнуть коньяком, дать настояться.

8809

Начинка:

  1. Печень обжарить с луком и морковью по «Цептер»-правилам. Остудить. Миксером в мельнице измельчить сыр, орехи, чеснок, затем добавить печень с морковью и луком и копченое сало. Все измельчить. Посолить, по­перчить. Свежую зелень измельчить.
  1. Взять свиную отбивную, посолить, попер­чить, намазать начинкой и посыпать зеле­нью. Сверху положить говяжью отбивную, по­солить, поперчить, намазать начинкой, посы­пать зеленью и свернуть все вместе в рулет.

8811

  1. На разогретую «Цептер»-сковороду поло­жить рулет и жарить по «Цептер’-прави­лам.

Подавать горячим, полив лимонным соком и гарнировав свежими овощами.

«Цептер» № 1, 1999 г

 

 

Оставьте комментарий