Правила подачи десертных блюд на стол


В среднеазиатских странах существуют свои правила подачи десертных блюд на стол. Свежие фрукты, ягоды промывают и укладывают в вазы, каждый вид отдельно. Сухие и вяленые фрукты подают в маленьких вазочках – креманках или на блюдцах, помещенных на большие подносы. Дыню и арбуз режут на две или четыре части, мякоть нарезают отдельными небольшими кусками, не повреждая при этом кожуру, и подают на блюдцах, подносах. Фруктовые сиропы, варенье, щербеты предлагают в пиалах, креманках или глубоких блюдцах.

Ш. Алимов, повар.

Оставьте комментарий