Потроха с грибами


    600 г потрохов и крылышек, 1,5 ст.л. муки, 80 г сливочного масла, 300 г свежих грибов, зелень, перец, соль — по вкусу.

 

Куриные потроха и крылышки от­варить в подсоленной воде, вынуть, мелко нарезать, отделить мякоть от костей. Пассерованную муку развес­ти куриным бульоном до средней гу­стоты. Грибы нарезать брусочками, припустить их в течение 15 мин., добавить сливочное масло, положить в кипящий соус, добавить нарезанные куриные потроха, варить еще 8-10 мин. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или молотым чер­ным перцем.

Гарнир — отварные или тушеные овощи, рассыпчатый рис.

«Самобранка» № 4, 2004 г

Оставьте комментарий