Постная ботвинья


300 г щавеля или шпината (или их смеси), 2 л ква­са, немного копченой рыбы, 1 — 2 огурца, зеленый лук, укроп, цедра лимона.

Щавель и шпинат перебрать, припустить в небольшом количестве воды, протереть через сито. Полученное пюре развести квасом, добавить немного сахара, лимонной цед­ры и охладить. Разлить ботвинью по тарелкам, добавив кусочки копченой или отварной рыбы, ломтики огурца, зеленый лук, укроп и, при желании, тертый хрен.

«Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г

 

Оставьте комментарий