Помидоры нарезать ломтиками и обжарить. Отдельно пожарить картофель, отдельно – репчатый лук. Затем все это выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом, залить взбитыми яйцами и запечь в духовке. Подавая посыпать зеленью.
На 2 помидора: 2 крупные картофелины, 4 яйца, луковица, столовая ложка масла.