Помидоры с яичной начинкой


    1 кг помидоров, 2 ст. ложки раститель­ного масла, 3 ст. ложки 3%-го уксуса, 6 яиц, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная лож­ка горчицы, 1 ст. ложка зелени петруш­ки, соль — по вкусу.

 

У помидоров срезать верхушки, удалить семена, слег­ка выдавить сок и посолить. Сваренные вкрутую яйца очистить, отделить треть желтков, остальные измельчить, посолить, смешать с рубленой зеленью и начинить по­мидоры. Горчицу растереть с оставшимися желтками, маслом, сахаром, уксусом, посолить и залить помидоры.

«Украинская кухня» 1999 г

Оставьте комментарий